台灣好茶之高山烏龍

品茶日期：2010.09.18晚上 
茶具：白色瓷壺與瓷杯
水：投幣式的山泉水
品名：PEKOE台灣高山烏龍茶
產地：台灣梨山、阿里山茶區
容量：100g
售價：600元
茶葉：球狀

台灣高山烏龍茶的茶葉

茶湯：很漂亮又透明的黃色，杯子裡那個黑點是茶葉，不是髒東西，不要誤會了喔!! 

台灣高山烏龍茶的茶湯

          


茶味：入口味道我不太習慣，但有特別的韻味，喝下去後回甘久久不散，口齒生津。
心得：真的很特別又很好喝，可是，它很傷荷包耶!!

種在海拔一千公尺以上的茶就叫高山茶，
高山茶的價碼隨著高度而升高，
高山茶的特色就是“山頭氣“，
所謂的山頭氣是指茶樹吸取土壤的養分，造成對茶湯味道的影響，
也就是所產地不同，茶味也就不同，各有韻味，
台灣高山烏龍茶是指在海拔一千公尺種植出來的軟枝烏龍或金萱茶，
目前台灣高山烏龍茶區以阿里山高山茶最負盛名，
阿里山地質以砂岩頁岩泥岩為主，自然條件適合種茶。

台灣高山茶茶區：
阿里山高山烏龍茶茶區可細分為~
石棹 海拔1200M
龍頭 海拔900M
隙頂 海拔900M
樟樹湖 海拔1300M
太和 海拔1100M
梨山高山烏龍茶茶區可細分為~
梨山福壽山農場 海拔2200M
華崗農場 海拔2000M
武陵農場 海拔1700M
翠峰 海拔1600M
大禹嶺 海拔2100M
紅香 海拔1300M
盧山高山烏龍茶茶區可細分為~
霧社 海拔1000M
清境 海拔1600M

辨別高山茶的方法：
兩段式聞香，用鼻子聞，高山烏龍茶會散發淡淡蔗糖香，
人工香精加料茶會散發濃烈的刺鼻奶香，
茶葉泡開後，杯面可聞到梨皮香，加料茶香氣微微刺鼻，
茶湯顏色澄清明亮，透光性強，入口甜而不膩，喉韻微苦立即轉甘，滿口茶香，源源不斷地生津，
加料茶入口甜膩，喉韻苦澀久久不去，湯汁咬舌，口中無法生津，反生唾沫。

高山茶行情與採購：
成本應該是從1500元起跳，隨著海拔高度往上加，
若用1000元買到號稱2000公尺的高山茶就有問題。
較有信譽的販售單位以政府單位與台北市茶商業同業公會為代表，
在品管上較穩定，選購上較方便，對消費者較有保障。
若該縣市有生產茶葉，其農會多有兼賣茶葉相關產品，
大家可以就近到農會系統購買高山茶。

品茗心得：我
高山茶知識的資料來源：走進中國茶的世界/池宗憲 著/積木文化