壽親養老新書卷一：第一篇飲食調治/宋。陳直 著/華夏出版社
主身者神，養氣者精，益精者氣，資氣者食。
食者，生民之天，活人之本也。
故飲食進則谷氣充，谷氣充則氣血盛，氣血盛則筋力強。
故脾胃者，五臟之宗也。
四臟之氣，皆稟于脾。
故四時皆以胃氣為本。
<生氣通天論>云：“氣味辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰“。
是以一身之中，陰陽運用，五行相生，莫不由于飲食也。
若少年之人，真元氣壯，或失于飢飽，食于生冷，以根本強盛，未易為患。
其高年之人，真氣耗竭，五臟衰弱，全仰飲食以資氣血，若生冷無節，飢飽失宜，調停無度，動成疾患。
凡人疾病，未有不因入邪而感。
所謂入邪者，風、寒、暑、濕、飢、飽、勞、逸也。
為人子者，得不慎之?
若有疾患，且先詳食醫之法，審其疾狀，以食療之，食療未愈，然后命藥，貴不傷其臟腑也。
凡百飲食，必在人子躬親調治，無縱婢使慢其所食。
老人之食，大抵宜其溫熱熟軟，忌其粘硬生冷。
每日晨朝，宜以醇酒先進平補下元藥一服。
女人則平補血海藥一服。
無燥熱者良，尋以豬羊腎粟米粥一杯壓之。
五味、葱、薤、鶉膂等粥皆可。
至辰時，服人參平胃散一服。
然后次第以順四時軟熟飲食進之。
食后引行一二百步，令運動消散。
臨臥時，進化痰利膈人參半夏丸一服。
尊年之人，不可頓飽，但頻頻與食，使脾胃易化，谷氣長存。
若頓令飽食，則多傷滿。
緣衰老人腸胃虛薄，不能消納，故成疾患。
為人子者，深宜體悉，此養老人之大要也。
日止可進前藥三服，不可多餌。
如無疾患，亦不須服藥。
但只調停飲食，自然無恙矣。
上述內容是說，飲食是人類生存的根本，
就是平常講的“人是鐵，飯是鋼“的意思，
年青人，吃得太飽、太餓、吃生冷的，因為身強體壯，所以不容易生病。
老年人，因為器官退化衰弱，精神、氣血全靠飲食提供，如果生冷飲食不節制，吃得太飽或過於飢餓，很容易就會生病。
人會生病，皆因為氣候、飲食無度(即太飽、太餓)、過勞、太放縱等因素而造成。
若生病了，應該先用食療的方式，依疾病的症狀，用食物來療養，食療而沒有痊癒，就要看病吃藥，吃藥要注意不要傷了脾胃、器官。
吃的東西，要由孩子親自用心料理，不放縱幫傭怠慢父母的飲食。
老人家適合吃溫熱的、煮熟的、軟軟的食物，千萬不要吃粘粘的、硬硬的、沒煮熟的食物。
依照四季變化，吃當季的食物，食物要煮軟、煮熟。
吃完飯後，要引導老人散步走個一二百步，藉著運動幫助消化。
年紀大的人，不可突然吃得太飽，要少量多餐，使腸胃好消化。若突然吃太飽，就會傷到腸胃，這是因為老人腸胃虛弱，不能消化而造成疾病。
當人子女的，千萬要知道這些事情
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